酒編
| ＊ゲール語は、ローマ帝国時代に、大陸から追われて、ブリテン諸島（現在のイギリス）に移住してきた民族（ケルト 民族）の言葉！ ウイスキーの語源は//中世に鋳金技術を使い、高い度数(アルコール酒）を、造るようになり！ 何だ！？この強くて温まる水は？？命の水だぁ～～！！ラテン語で、命の水＝AquaーVitae=アクアビット。 アイルランド・スコットランドに渡りゲール語に翻訳され（Uisge Beatha)=ウシュク ベーハーが語源と言わ れています。 ＊ 命の水＝Uisge Beathaウシュク ベーハー ⇓ ⇓ ⇓ ウスケボー （Uiquebaugh） ⇓ ⇓ ⇓ ウイスカー （Usqua） ⇓ ⇓ ⇓ ウイスキー （Usky） ⇓ ⇓ ⇓ ウイスキー （Whisky Whiskey） その（Uisge）＝ウシュク＝水 が訛って、ウイスキーと言われるようになった説も有り。 どの国でも、言葉は違えど、（命の水）という意味が多いです。 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ＊ブランデーとは？ 果樹酒から作った蒸留酒。オランダ語で（焼いたワイン） Brandewijn 世界に広めたオランダ商人は、 この酒を、ブランディヴァンイン（Brandewijn)と呼んでいた後にイギリスで英語風に訛り ブランデー（Brandy）に変化。フランスでは、ブランデーと言う言葉は、あまり使われず。 オー・ド・ヴィー （EauーDe－Vie）＝命の水と呼ばれている。 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ・・・ ＊ラムの語源 ラムの原料はサトウキビで造られ、ラテン語で、サトウキビの事を、サッカルム（Saccarum)と言い 一番最後の Rum からラムになったという説。 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ |
| ＊ゲール語 スコッチウイスキーは英語じゃありませぬ！ |
| スコット産 シングルモルトの名前の多くは（スコットランド・ゲール語に由来し、ゲール語は言語学的に インド・ヨーロッパ語族）に分かれ、欧米の言語と起源は同じで、文法的には、英語などど大きな違いがあり、例えば 文章の最初に動詞（目的語）が来ることが挙げられている。名詞を装飾する言葉は名詞のあとに付く、 アードベッグ（Ardbeg）であれば、アードが（丘・岬）で、ベッグ（Beg）が小さなという構成、英語なら さしずめ（スモール ヒル）（Small Hill）という感じです。 ＊フェノール値とは、大麦を乾燥する時に、ピート（草の体積した燃料）（泥炭）を炊き込むことで、モルト （大麦）に与えられる煙のような香り値。スコッチウイスキーのアイラ島産に多くみられ、あの磯臭いとか 病院の臭いとかのような香りの数値です。 数値は P・P・M で表され（Ｐｅｒｔｓ・Ｐｅｔ・Million） １００万分に１ 数値が高いほど、フェノール（香り）が激しいいが、」最初から香りが感じるウイスキーと、後から香り が来るウヰスキーがあります。 |
| 酒名 | 日本語 | 意味 | 地域 | ﾌｪﾉｰﾙ値 | 設立 |
| ARDBEG | アードベック | 小さな岬・丘 | ｱｲﾗ島 | ５５～６５ | 1815 |
| AUCHENTOSHAN | ｵｰﾍﾝﾄｯｼｬﾝ | 野原の片隅 | ﾛｰﾗﾝﾄﾞ地域 | 1823 | |
| ALLT-A-BHAINNE | アルタベーン | ミルク色した小川 | ｽﾍﾟｲｻｲﾄﾞ地域 | 1975 | |
| ABERLOUR | アベラワー | 小川の河口 | ｽﾍﾟｲｻｲﾄﾞ地域 | 1879 | |
| AULTMORE | オルトモア | 大きな小川 | ｽﾍﾟｲｻｲﾄﾞ地域 | 1897 | |
| AUCHROISK | オスロスク | 赤い流れの浅瀬 | ｽﾍﾟｲｻｲﾄﾞ地域 | 1974 | |
| ARDMORE | アードモア | 大きな・偉大な岬・丘 | ﾊｲﾗﾝﾄﾞ地域 | 1898 | |
| AUCHENTOSHAN | ｵｰﾍﾝﾄｯｼｬﾝ | 野原の片隅 | ﾛｰﾗﾝﾄﾞ地域 | 1823 | |
| BENRINNES | ベンリネス | ｽﾍﾟｲｻｲﾄﾞ最高の峰ﾍﾞﾝﾘﾈｽ | ｽﾍﾟｲｻｲﾄﾞ地域 | 1826 | |
| BALBLAIR | ﾊﾞﾙブレア | 平らな集落 | ﾊｲﾗﾝﾄﾞ地域 | 1780 | |
| BENRIACH | ベンリアック | 傷ついた山 | ｽﾍﾟｲｻｲﾄﾞ地域 | 1898 | |
| BUNNAHABHAIN | ﾌﾞﾅﾊｰﾌﾞﾝ | 河口 | ｱｲﾗ島 | 1881 | |
| BALVENIE | ﾊﾞﾙﾍﾞﾆｰ | 山麓の集落 | ｽﾍﾟｲｻｲﾄﾞ地域 | 1892 | |
| BENNEVIS | ベン・ネヴィス | 山の水 | ﾊｲﾗﾝﾄﾞ地域 | 1825 | |
| BOWMORE | ﾎﾞｳﾓｱ | 偉大・大きな岩礁 | ｱｲﾗ島 | １８～２０ | 1779 |
| BLADNOCH | ブラッドノック | ブラｯﾄﾞノック川 | ﾛｰﾗﾝﾄﾞ地域 | 1817 | |
| BRUICHLADDICH | ブルックラディ | 海辺の丘の斜面 | ｱｲﾗ島 | 1881 | |
| BIG PEAT | 沢山なPeatをPete（おじさん）にかけたジョーク | ｱｲﾗ島 | 40 | ||
| CARDHU | カーデュ | 黒い岩 | ｽﾍﾟｲｻｲﾄﾞ地域 | 1811 | |
| CLYNELISHI | クライヌリッシュ | 金色の湿地 | ﾊｲﾗﾝﾄﾞ地域 | 1819 | |
| CRAGGANMORE | グラガンモア | 大きな岩 | ｽﾍﾟｲｻｲﾄﾞ地域 | 1869 | |
| CAOL ILA | カリラ | ｱｲﾗ海峡 | ｱｲﾗ島 | 35 | 1846 |
| DALMORE | ﾀﾞﾙﾓｱ | 広大な湿地 | ﾊｲﾗﾝﾄﾞ地域 | 1839 | |
| DAILUAINE | ﾀﾞﾙユーイン | 緑の谷間・牧草地 | ｽﾍﾟｲｻｲﾄﾞ地域 | 1852 | |
| EDRADOUR | ｴﾄﾞﾗﾀﾞﾜｰ | ｴﾄﾞﾚｯﾄﾞの小川 | ﾊｲﾗﾝﾄﾞ地域 | 1825 | |
| GRENFIDDICH | ｸﾞﾚﾝﾌｨﾃﾞｯｸ | 鹿の谷 | ｽﾍﾟｲｻｲﾄﾞ地域 | 1887 | |
| GLENFARCLAS | グレンﾌｧｰｸﾗｽ | 緑の草の生い茂る谷間 | ﾊｲﾗﾝﾄﾞ地域 | 1836 | |
| GLEN KINCHIE | グレンキンチー | 蒸留所横を流れる川の説 | ﾛｰﾗﾝﾄﾞ地域 | ｷﾝﾁｰ川 | 1826 |
| THE GLENLIVET | ｸﾞﾚﾝﾘﾍﾞｯﾄ | 静かな谷 | ｽﾍﾟｲｻｲﾄﾞ地域 | 1824 | |
| GLENMORANGIE | ｸﾞﾚﾝﾓｰﾚﾝｼﾞ | 大いなる静寂の谷 | ﾊｲﾗﾝﾄﾞ地域 | 1843 | |
| GLEN GARIOCH | グレンギリ－ | 谷間の荒れた土地 | ﾊｲﾗﾝﾄﾞ地域 | 1785 | |
| GLENROTHES | グレンロセス | ローゼス側の谷 | ｽﾍﾟｲｻｲﾄﾞ地域 | 1878 | |
| GLENDRONACH | グレンドロナック | 黒いイチゴの谷 | ﾊｲﾗﾝﾄﾞ地域 | 1826 | |
| GLENFACLAS | グレンファークラス | 緑の草の谷 | ｽﾍﾟｲｻｲﾄﾞ地域 | 1836 | |
| HIGHLAND PARK | ﾊｲﾗﾝﾄﾞﾊﾟｰｸ | （ﾊﾞｲｷﾝｸﾞ語）ｱｻﾞﾗｼの島 | ｵｰｸﾆ島 | 1798 | |
| INCHGOWER | インチガワー | 川の側の山羊の草原 | ｽﾍﾟｲｻｲﾄﾞ地域 | 1871 | |
| JURA | ｼﾞｭﾗ | （ﾊﾞｲｷﾝｸﾞ語）鹿の島 | ｼﾞｭﾗ島 | 1810 | |
| KILCHOMAN | キルホーマン | ｷﾙﾎーﾏﾝ教会跡地 | ｱｲﾗ島 | 2005 | |
| KNOCKANDO | ﾉｯｶﾝﾄﾞ | 小さな黒い丘・塚 | ｽﾍﾟｲｻｲﾄﾞ地域 | 1898 | |
| LAPHROIG | ﾗﾌﾛｲｸﾞ | 広い入江の美しい窪地 | ｱｲﾗ島 | ５０～６０ | 1815 |
| LONGMORN | ﾛﾝｸﾞﾓｰﾝ | 聖人の場所/地 | ｽﾍﾟｲｻｲﾄﾞ地域 | 1894 | |
| LAGAVULIN | ﾗｶﾞﾊﾞｰﾘﾝ | 水車小屋の有る窪地 | ｱｲﾗ島 | ３０～４０ | 1816 |
| MACALLAN | ﾏｯｶﾗﾝ | 聖ｺﾛﾝﾊﾞの丘 | ｽﾍﾟｲｻｲﾄﾞ地域 | 1824 | |
| MORTLACH | モートラック | 椀状の窪地 | ｽﾍﾟｲｻｲﾄﾞ地域 | 1822 | |
| OBAN | ｵｰﾊﾞﾝ | 小さな湾 | ﾊｲﾗﾝﾄﾞ地域 | 1794 | |
| OCTMOR | ｵｸﾄﾓｱ | 偉大な8番 | ｱｲﾗ島 | 1881 | |
| PORT ELLEN | ポートエレン | 地域を統一していた妻の名、説 | ｱｲﾗ島 | 1825～1983閉鎖 | |
| ROYAL LOCHNAGAR | ﾛｲﾔﾙ ﾛｯﾎﾅｶﾞｰ | 岩の露出した湖 | ﾊｲﾗﾝﾄﾞ地域 | 1845 | |
| SCAPA | スキャパ | 牡蠣の床 | スキャパ島 | ｵｰｸﾆ諸島 | |
| SPRING BANK | スプリングバンク | （英語古語）集落 | ｷｬﾝﾍﾞﾙﾀｳﾝ | 1828 | |
| SRATHSLAT | ストラスアイラ | アイラ川の広い谷 | ﾊｲﾗﾝﾄﾞ地域 | 1786 | |
| TALISKER | ﾀﾘｽｶｰ | 傾いた大岩 | ｽｶｲ島 | 1830 | |
| TOMATIN | ﾄﾏｰﾁﾝ | ﾈｽﾞの木の茂る丘 | ﾊｲﾗﾝﾄﾞ地域 | 1897 |
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| ＊サトウキビの汁液から造られるラムは、現在英語のRUM表示が多いですが、RONやRHUMの表示 も 見かけます、これは統治していた国の言葉が原因です、たとえばRONはスペインが統 治・RHUMはフランスが統治していたように。！ |
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＊SOLERAとは？？ソレラシステム/熟成方法・・シェリーなどに多く使われる。
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＊一般的な熟成方法。よく写真などで見る方法、熟成庫などの温度は、冷たいと重たく下に行き、 暖かいと上にあがるので、樽ごと定期的に熟成条件が同じになるようにローテーションします。
| *シードルって？？What a Cier? シードルはリンゴからできたスパークリングワインです、ラテン語の（シセラ Cicera）から、ブドウのワインと同じくらい古い歴史があり１１世紀頃には、 フランスのノルマンディ地方に定着しました。 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ＊Non Chillfilterd ノン チルフイルタード＝冷却濾過をしていない。 樽で熟成したウヰスキー原酒は、温度が低くなると溶け込んでいる香味成分の一部が白濁する、 ウヰスキーは、これを防ぐために、原酒や製品を、０～５度まで冷却し濾過をするが、ノン チルフイルタードは、麦芽や樽由来成分が持つ 香り味を保つために濾過いないことです。。 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ＊？？なぜに？ウヰスキーの樽は、内側を焦がすのか！ 樽の内側を強い熱で焼いて炭化させる方法をチャー（Charring）と言い、 何回か使用した樽を活性化するために、再度熱処理の（焼く）ことをリチャーと言い、 チャー・リチャーをすることで、樽内部に甘い熟成香味成分（パリニン）が生成され香味に大きな影響を与え る |
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＊樽の熟成年数と（天使の分け前）後の残量。樽の大きさや熟成環境によって違い
がありますが！年間に2％～3％減少し、熟成が進みます。
| ２００L樽で | 毎年3％減では | 毎年２％減では |
| 熟成5年後 | 残 177.05L | 残 184.47L |
| 熟成10年後 | 残 152.04L | 残 166.74L |
| 熟成15年後 | 残 130.56L | 残 150.72L |
| 熟成20年後 | 残 112.12L | 残 123.15L |
| 熟成30年後 | 残 82.20L | 残 111.32L |
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チャーの種類＊左から（ライト）中央（ミィデアム）右側（ヘビー）または（アリゲーター） ワニの皮膚のようだから。
